Situation professionnelle
Souhait professionnel
Résumé
Après mes études dans le domaine de la restauration et de l'alimentation, j'ai choisi d'étudier la photographie à l'École de Condé Lyon.
Attiré naturellement par la photographie culinaire contemporaine, ma pratique s'étend à la photographie d'architecture et de reportage. J'aspire à étendre ma pratique à la vidéo.
Expériences professionnelles
Photographe
Hugo Cleiss , Lozanne - Freelance / Indépendant
De Juillet 2025 à Aujourd'hui
Releveur de compteurs
Suez Eau France , Puteaux - Intérim
De Août 2025 à Août 2025
Relevage de compteurs d'eau.
Chef pâtissier
Gourmandises des Pierres Dorées , Chazay d'azergues - Job étudiant
De Octobre 2024 à Aujourd'hui
Poste occupé à temps partiel le dimanche, parfois le samedi et à temps plein lors de remplacements ou de périodes de forte affluence (± 8/9 semaines/an) ; en parallèle de mes études de photographie.
Confection de pâtisseries & viennoiseries artisanales, et de produits de glacerie. Gestion des stocks bruts et stocks transformés. Gestion de la production complète.
Pâtissier
Gourmandises des Pierres Dorées , Chazay d'azergues - CDD
De Septembre 2024 à Septembre 2024
Confection de pâtisseries & viennoiseries artisanales, et de produits de glacerie. Gestion des stocks bruts et stocks transformés. Gestion d'équipe.
Apprenti pâtissier en mention complémentaire pâtisserie/chocolaterie/glacerie/confiserie
Gourmandises des Pierres Dorées , Chazay d'azergues - Contrat d’apprentissage
De Avril 2024 à Août 2024
Confection de pâtisseries & viennoiseries artisanales, et de produits de glacerie. Gestion des stocks bruts et stocks transformés. Transition vers un poste de pâtissier en ouvrier régulier.
Apprenti pâtissier/chocolatier/glacier/confiseur
Martin Vey , Collonges-au-mont-d'or - Contrat d’apprentissage
De Août 2023 à Avril 2024
Confection de pâtisseries, glaces et viennoiseries artisanales, de bonbons de chocolats et confiseries, de pâtés croûte et de produits traiteurs.
Prix de la Confrérie des Championnats du Monde de Pâté Croûte.
Apprenti pâtissier
Gourmandises des Pierres Dorées , Chazay d'azergues - Contrat d’apprentissage
De Août 2022 à Août 2023
Confection de pâtisseries artisanales.
Serveur brasserie & évennementiel
Maison Bastien , Lozanne - CDD
De Mai 2021 à Juillet 2021
Service de plats et boissons en brasserie et lors d'événements comme des mariages, communions ou baptêmes.
Commis
Daniel & Denise , Lyon - Stage
De Mars 2021 à Avril 2021
Stage d'1 mois avec Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France 2004 et Champion du Monde de Pâté Croûte 2009. Apprentissage de la cuisine traditionnelle des Bouchons Lyonnais, les fondamentaux d'un restaurant et le déroulé d'un service, puis l'adaptation d'un restaurant aux services de livraison suite au deuxième confinement du au Covid-19.
Formations complémentaires
Baccalauréat
Lycée François Rabelais - STHR
2019 à 2022
Baccalauréat technologique spécialisé dans la cuisine, la restauration & la gestion hôtelière.
CAP Pâtisserie
GRETA CFA François Rabelais - Pâtisserie
2022 à 2023
Apprentissage des bases fondamentales du métier de pâtissier, des techniques de base aux règles d'hygiènes.
Apprentissage à la pâtisserie Gourmandises des Pierres Dorées.
Mention Complémentaire Pâtissier/Chocolatier/Glacier/Confiseur
GRETA CFA François Rabelais - Dessert à l'assiette
2023 à 2024
Apprentissage de techniques de pâtisserie/chocolaterie/glacerie/confiserie avancées, des techniques artistiques du travail du sucre, du travail du chocolat en bonbons à la sculpture, avec de la création de desserts à l'assiette tout au long de l'année.
Apprentissage chez Martin Vey.
Associations
Club Sportif de Lozanne - Section Badminton
http://helloasso.com/associations/club-sportif-de-lozanne-section-badminton
Membre Actif - Organisateur d'Événements
Parcours officiels
Langues
Anglais - Technique
Italien - Notions
Français - Langue maternelle
Compétences
Centres d'intérêt
- Gastronomie
- Photographie
- Photographie argentique
- Design graphique
- Architecture de la Renaissance
- néoclassique
- éclectique et moderniste ; Informatique
- Bricolage hardware
- Astrophysique.
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